Quando si tratta del cibo usato per allevare pesci nelle "fattorie", sembra che potresti ottenere ciò per cui paghi. In un nuovo studio, i ricercatori del National Institute of Standards and Technology (NIST) e del Dipartimento delle risorse naturali della Carolina del Sud (SCDNR) hanno esaminato gli effetti sulla salute della raccolta di pesci agricoli su una dieta che incorpora meno della normale quantità di farina di pesce ma costosa componente degli attuali prodotti alimentari per alimenti per pesci commerciali. Hanno imparato che una riduzione delle diete di farina di pesce potrebbe essere più economica, ma i pesci erano meno sani.
L'acquacoltura commerciale è una delle aree in più rapida crescita della produzione alimentare, produce circa $ 100 miliardi di entrate all'anno e rappresenta quasi la metà della fornitura mondiale di pesci alimentari. Aquafarmers attualmente si affidano fortemente alla farina di pesce come fonte proteica, ma è costoso da produrre e sulla risorsa da cui viene derivato il pesce catturato in selvaggio che viene rapidamente esaurito. Un rimedio proposto è quello di sostituire alimenti più economici e più rispettosi dell'ambiente che sostituiscono alcuni contenuti di farina di pesce con altre fonti di proteine.
SCDNR ha progettato uno studio per valutare l'efficacia delle diete con quantità ridotte e complete di farina di pesce alimentate a cobia **, un popolare pesce di acquacoltura marina, durante il periodo in cui i giovani maturano per gli adulti. Una dieta conteneva il 50 percento e un'altra 75 percento in meno di farina di pesce rispetto a quella riscontrata nei prodotti alimentari commerciali. Una terza dieta conteneva il 100 percento del contenuto convenzionale di farina di pesce. Un quarto gruppo di cobia ha mangiato alimenti per pesci fuori dallo scaffale come controllo.
Per determinare se le tre diete sperimentali hanno fornito o meno una nutrizione adeguata per la crescita dei pesci, lo SCDNR ha collaborato con gli esperti di spettroscopia di risonanza magnetica nucleare del NIST (NMR) degli esperti di spettroscopia presso il laboratorio marino Hollings (HML) a Charleston, SC NMR Spectroscopy, un tecnico Specutits dopo i pesci utilizzati dopo i pesci specifici per i pesci specifici per i pesci specifica Metabolizzarli, una misura quantificabile di quanto bene o in quanto scarsamente sono state utilizzate le diverse diete della farina di pesce.
I risultati hanno mostrato che la cobia ha nutrito le diete ridotte di farina di pesce erano metabolicamente diverse da quelle alimentate con la dieta di farina di pesce completa o la dieta di controllo. I pesci alimentati con le diete ridotte della farina di pesce avevano livelli più alti di due metaboliti legati allo stress fisico, alla tirosina e alla betaina e livelli più bassi di una fonte di energia primaria, il glucosio. Ciò suggerisce che queste cobia non stavano ricevendo la nutrizione necessaria per sostenere una crescita sana.
Nel complesso, i ricercatori sono stati sorpresi di scoprire che la cobia sulla dieta sperimentale della farina di pesce ha mostrato la maggiore crescita entro la fine del periodo di studio 100-. Insieme a livelli più normali di tirosina, betaina e glucosio, la spettroscopia NMR ha anche rivelato livelli significativamente più alti di lattato nella cobia alimentato al 100 % di farina di pesce rispetto ai pesci sulle altre diete. Questa scoperta può essere spiegata dal fatto che la dieta sperimentale di farina di pesce al 100 % ha la percentuale più alta di amido di mais per carboidrati e il lattato è prodotto dai batteri intestinali che metabolizzano i carboidrati. A sua volta, poiché una rottura efficiente dei carboidrati è essenziale per la produzione di energia, i ricercatori superano che una dieta che migliora l'attività della microflora intestinale potrebbe essere una delle condizioni necessarie per una salute ottimale della cobia.
Sebbene le diete ridotte di farina di pesce in questo studio non siano andate bene, i ricercatori NIST e SCDNR affermano che i dati dell'analisi metabolomica a base di NMR forniscono ancora informazioni su ciò che potrebbe essere necessario per formulazioni di maggior successo. Si aspettano che gli studi futuri alla fine porteranno a prodotti dietetici alternativi che sono più convenienti, migliori per l'ambiente e porteranno ad alti rendimenti di pesci sani.
L'HML è una partnership unica di agenzie governative e accademiche tra cui il NIST, il National Ocean Ocean Service dell'amministrazione nazionale e atmosferica, lo SCDNR, il College of Charleston e la Medical University of South Carolina. La struttura NMR HML si concentra sulla missione multi-istituzionale di metabolomica, prodotti naturali e biologia strutturale.
